KISNISLI SARMISAKLI FASULYE

KISNISLI SARMISAKLI TAZE FASULYE

Hazırlama Zamanı 15 dakika

Pişirme Zamanı 15 dakika

Malzemeler

• MALZEMELER:
• Bir avuc dolusu yesil fasulye
• 1 adet orta boy domates
• 2 adet sivri biber
• 1 adet sogan
• 50 gr. kadar dana eti
• 3-4 tane kuru kisnis
• 2-3 dis sarmisak
• 1 yemek kasigi soya sosu
• 1 yemek kasigi salca
• 1 tutam kimyon
• 1 tutam karabiber
• 1tutam tuz
• 3-4 yemek kasigi sivi yag

Hazırlanışı

• YAPILISI:
• 
  
• Dana etini buzluktan yeni cikardiginizda bir satir yada kalin bicak yardimiyla 3- 4 cm genisliginde uzunlamasina ince ince dograyin. Yesil Fasulyeleri yikayip herbirini yanlamasina olacak sekilde incecik dograyin. Önceden domatesi kücük kareler halinde dograyip, bir tabak icerisine hazirlayin. Ayni sekilde sogani da dograyin ama uzunlamasina. Sarmisaklar ince fakat iri kesilmelidir yemekte gözükmesi gerekiyor. Derince bir tencereye sivi yagi koyup kizdirin. Yagdan dumanlar cikmaya basladiginda bir elinize bir tabaga hazirladigniz etleri diger elinize tencerenin kapagini alarak cabucak etleri tencereye atip hemen kapagini kapatin. Bu hem yagin size sicramasini engelleyecek hem de etler sokla piseceginden yemege ayri bir lezzet ve koku verecektir. Ardindan 3-4 tane kuru kisnisi atip yine bir kasikla karistirin. Hemen soganlari ve sarmisagin yarisini ilave edip yine 1dakika karistirin. Yesil fasulyenin tamamini ilave edip kavurmaya devam edin. Biraz renk degistirmeye baslayinca da domatesini ilave edin. Kestiginiz sivri biberleride katip yine bir iki kez karistirin. Yemege yarim bardak su ve 1 yemek kasigi salca katin. Sonra soya sosunu ve diger baharatlari vede kalan sarmisagi katarak atesten alin. Fasulyenin tam pismemesi gerekiyor kendi yesil rengini kaybetmemesi ve vitamininin icinde kalmasi icin. Bu yemek Dogu Türkistan da cokca yenen bir yemektir. Servisi yapilirken yaninda genelde bizim makarnamiza benzer bir yemek( baska bir zaman size tarifini verecegim) yada pirinc pilavi yenir. Bu yemek cok cabuk pisireceginiz bir yemektir. Asagi yukari 10 dakikada yemegi sofranizda sunabilirsiniz.

ÜRDÜN USULÜ PILAV

ÜRDÜN USULÜ PILAV

Malzemeler

• !!1 pilav, 3 su bardagi pirinc, 1 yufka, 4 patates, 2 sogan, 1 yemek kasigi tereyagi, 1 cay kasigi zerdecal, 1 kahve kasigi yeni bahar

Hazırlanışı

• Pilici temizleyip 30 dakika kadar kaynatarak pisirin. Soguduktan sonra etlerini kemiklerinden ayirin. Etlerini kusbasi olarak dograyin.Suyunu ise pilav yapimi icin saklayin.Soganlari incecik kiyin. Bir firin yada tencereye tereyagini koyup soganlar pembelesene kadar kavurun. Üzerine 4 su bardagi tavuk suyu koyup zerdecal ve yeni bhari ilave edin.Pirinci yikayip bu suya katin. Tuzu koyduktan sonra biraz pismeye birakin.Sonra 200° C deki firinda 20 dakika pisirin. Patatesleri kusbasi dograyip kizgin yagda sote edin.Firin tepsinizin dibini yaglayip yufkanizi serin.Tuzu, biberi, pilic etini , patatesleri ve pilavi da yayarak pilavin üzeri kapanacak sekilde yufkayi ice dogru kapatin.150 °C deki firinda 20 dakika daha pisirip servis öncesi alt üst ederek sofraya getirin.

PAELLA ISPANYOL YEMEKLERIINDEN

PAELLA ( ISPANYOL YEMEKLERINDEN )

MALZEMELER:1 kilo pirinc, 1 cay bardagi kadar sivi yag, 1 tatli kasigi safran, tuz, kirmizi biber, 400 gr. kadar karides, 250- 300 gr. kalamar, 300 gr. midye ici, 1 fener baligi,300 gr. da mürekkep baligi, 4- yada 5 dis sarmisak, 100 gr. kadar bezelye
YAPILISI: Pirincleri iyi0ce yikayip kevgirden gecirin. Bir tencereye de sivi yagi koyarak ince ince dogradiginiz sarmisak ve soganlari pembelesene kadar kizartin.Ardindan güzelce yikayip süzdügünüz deniz mamüllerini de bu tencereye ilave ederek biraz kavurun.Sonra sirasiyla pirinc, su, tuz, kirmizi biber ve safran ekleyerek tencerenin agzini kapatip agir ateste pilav kivamina gelenedek pisirin. Sicak olarak servis yapin. Tabii ispanyollar original tarifinde buna domuz pastirmasi koyarlar.Oldukca ünlü yemeklerindendir. Bütün avrupalilar paellaya cildirir. Hatta festival yemegidir.Bence sizler de severek yiyeceksiniz. Oldukca besleyicidir. Ama sakin bizim pastirmamizi koyup denemeyin. Yakismiyor. Ben ilk yaptigim da begenmedim. Hepinize afiyet olsun